[013] Le cycle du cochon

[013] Le cycle du cochon

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Dès l’époque de la Nouvelle-France, le porc s’impose dans l’alimentation des habitants. Laissé à l’air libre, l’animal est engraissé tout l’été à même les surplus de la ferme familiale. Ainsi, le porc se retrouve au cœur de la cuisine traditionnelle du Québec, littéralement servi à toutes les sauces. On oublie cependant que, si on le mange tout aussi bien frais, dégelé, fumé, confit, salé que mariné, c’est d’abord historiquement pour arriver à conserver la viande le plus longtemps possible, jusqu’au retour des beaux jours...

Disponibles en trois versions :

  • Les fichiers PDF et PNG en haute définition (10 $)
  • Affichette 16" x 12" et les fichiers (20 $)
  • Affiche 32" x 24" et les fichiers (40 $)

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